Судак с чесноком
Нам понадобится:
- судак — 1 шт.
- картофель — 1кг
- масло сливочное — 50г
- морковь — 40г
- петрушка (корень) — 1/2 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 1/2 головки
- соль
- перец — по вкусу
- лавровый лист и зелень — по вкусу.
Способ приготовления:
Подготовленного, как обычно, судака разрежьте поперек на порции толщиной в 3 см, уложите их в кастрюлю или рыбный котелок, налейте воды так, чтобы покрыть куски судака, положите очищенные и промытые морковь, петрушку, лук, перец-горошек, лавровый лист, соль, добавьте немного уксуса. Котелок с рыбой поставьте на плиту, доведите до кипения, затем сдвинуть на небольшой огонь и варите 10 — 15 минут, снимая пену. Готового судака вынуть из бульона, уложите на тарелку. На гарнир подайте отварной картофель, заправленный сливочным маслом, полейте чесноком, растертым с солью и разведенным рыбным бульоном. При подаче на стол рыбу посыпьте мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.
Похожие рецепты: