Кулич пышный
Нам понадобится:
- мука — 2.4 стакана
- молоко — 1 стакан
- сливки — 2 стакана
- дрожжи — 50г
- яйцо — 10 шт.
- сахар — 2.4 стакана
Способ приготовления:
Смешайте 1 стакан горячего молока, 2 стакана горячих сливок и муку, тщательно размешайте, дайте массе остыть до комнатной температуры. Прибавьте разведенные в небольшом количестве молока вспенившиеся дрожжи и 2 яйца, перемешайте. Прикройте тесто холщовой салфеткой и поставьте в теплое место для брожения.
Когда тесто поднимется, добавьте 8 желтков, растертых добела с одной половиной сахара, и 8 взбитых с другой половиной сахара в стойкую пену белков; перемешайте сверху вниз, добавив муку, сколько потребуется, и дайте тесту поднимитеся вторично. Затем тесто тщательно выбейте, положите в смазанную маслом и подпыленную мукой форму, заполнив ее до половины. Дайте
тесту поднимитеся.
Выпекайте при температуре 180 градусов до готовности.
Похожие рецепты: