Соленые вешенки (холодный способ)

Нам понадобится:


- вешенки (шляпки) — 1 кг

- соль — 60-100г

- пряности — по вкусу.



Способ приготовления:


Для соления используют шляпки грибов. Посыпают дно посуды солью и укладывают шляпки грибов пластинками вверх, пересыпая каждый ряд солью. Добавьте по 1-2 дубовых и вишневых листочка (для получения упругих и плотных шляпок). Последний слой посыпают более толстым слоем соли, покрывают чистой тканью и кружком, на который ставят груз.

По мере уменьшения объема грибов в посуде можно добавляйте новые порции шляпок с солью. Выдерживают при комнатной температуре в течение 4-5 дней, затем убирают в холодильник или погреб. Грибы будут готовы к употреблению через 30-40 дней.

Похожие рецепты:

1. Соленые вешенки (горячий способ)
2. Боровики соленые
3. Грузди и подгруздки соленые по-алтайски
4. Рыжики маринованные (II способ)
5. Грибы соленые (старинный рецепт)