Кролик, тушеный с вином и луком
Нам понадобится:
- кролик — 1 шт.
- шпик — 200г
- луковички (маленькие) — 8 шт.
- красное вино — 1 стакан
- бульон — 1 стакан
- соль, перец — по вкусу
- лавровый лист
- мука — 1 ст.л. или картофельный крахмал — 2 ч.л.
- сметана — 1/2 стакана
- зелень — по вкусу.
Способ приготовления:
Частью шпика (кусочками) нашпиговать кролика, остальной шпик разогрейте и обжарьте на нем кролика со всех сторон. Добавьте луковицы и тоже обжарьте. Влейте вино и бульон, тушите под крышкой на слабом огне. Прежде чем снимите с огня, положите приправы. Готовое мясо вынуть и нарежьте. Из жидкости приготовьте соус, проварив с мукой (крахмалом). Соус смешайте с зеленью и сметаной.
Похожие рецепты: