Кус-кус с овощами, кешью и курицей
Нам понадобится:
- кус-кус — 250 г
- изюм (без косточек) — 60г
- курица (филе) — 500г
- перец сладкий — 500г
- лук-порей (белая часть) — 300г
- орехи кешью — около 100г
- масло растительное (оливковое) — 1 ст.л.
- тмин (семена) — 1 ч. л.
- карри — 1 ч. л.
- чеснок — 1 зубчик
- соль — по вкусу.
Способ приготовления:
В кастрюле вскипятите около 1 л слегка подсоленной воды, засыпьте кус-кус и варите около 10 минут пока не впитается вся жидкость. Промойте изюм, залейте на несколько минут горячей водой, добавьте к кус-кусу и поставьте в теплое место.
Куриное филе нарежьте кубиками по 2 см. Стручки перца разрежьте на 4 части, удалите семена и разрежьте на квадратики по 2 см. Лук-порей тонко порежьте.
Куриное филе обжарьте вместе с орехами в горячем жире в течение 2-3 минут, затем добавьте сладкий перец, лук-порей и тушите еще 8 минут. Затем соедините с кус-кусом. Приправьте солью, тмином, карри и измельченным чесноком. Можно подавать, как горячим, так и холодным.
Похожие рецепты: