Грибы маринованные
Нам понадобится:
- грибы свежие (белые, подосиновики, подберезовики и др.) — 10кг
- вода — 1.5л
- лимонная кислота — 3г
- соль — 400г
- уксусная эссенция — 12 стакана
- лавровый лист, гвоздика, корица по вкусу
Способ приготовления:
Грибы промойте, несколько раз меняя воду, очистите, высыпьте в кастрюлю, добавьте воду, соль, лимонную кислоту, лавровый лист, корицу, гвоздику. Отварите грибы, периодически снимая пену. В конце варки добавьте уксусную эссенцию. Готовые грибы начинают оседайте на дно кастрюли. После этого снимите кастрюлю с огня, горячие грибы разложите в стерильные банки, залейте отваром, в котором варились грибы. Банки прикрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде (банки по 0.5л — 25 мин., по 1л — 30 мин.). После стерилизации банки закатайте, поставьте дном кверху и охладите.
Похожие рецепты: