Фаршированный мясной рулет
Нам понадобится:
- филе свинины — 1кг
- бекон — 200г
- соль — 2 ч.л.
- белый перец — 1 ч.л.
для начинки:
— грибы — 100г
- фарш — 200г
- лук репчатый — 1 шт.
- тимьян (измельченный) — 3 ст.л.
- петрушка (измельченная) — 1/2 стакана
- масло — 2+2 ст.л.
- соль — 1 ч.л.
- черный перец — 1 ч.л.
Способ приготовления:
Кусок филе разрежьте вдоль, но не до конца. Слегка отбить наиболее толстые части пласта мяса. Посолите, поперчите. На сковороде разогрейте половину масла, поджарьте измельченные лук и грибы. Когда выпарится жидкость, снимите с огня и остужаем. Смешайте лук и грибы с фаршем (не жареным!). Добавьте петрушку, тимьян, соль и черный перец. По куску филе равномерно разложите нарезанный тоненькими ломтиками бекон. Сверху равномерно распределите начинку, туго скрутите рулет и крепко связать суровой ниткой. Разогрейте на сковороде остатки масла, поджаривайте рулет до образования золотистой корочки со всех сторон. Затем слегка остужаем и завернуть в пищевую фольгу. Запекайте в духовке 1 час (175°С).
Похожие рецепты: