Капуста савойская фаршированная (III)
Нам понадобится:
- савойская капуста — 5 шт.
- свинина — 350г
- говядина (филе) — 200г
- репчатый лук — 3 шт.
- томатная паста — 2 ст. л.
- растительное масло — 100 мл
- чабер — по вкусу
- рис — 70г
- копченая корейка — 100г
- сметана — 5 ст. л.
- мясной бульон — 1 л
- соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Отберите кочаны одинаковой величины, удалейте кочерыжки, ошпарьте соленым кипятком и остужаем под струёй холодной воды. Мясо нарежьте маленькими кусочками и пропустите через мясорубку вместе с пассерованным луком.
Промойте рис, слегка поджарьте вместе с маленькими кубиками копченой корейки, следя, чтобы рис не пожелтел, залейте бульоном (1 стакан) и варите на слабом огне 30 минут. Остужаем и смешайте с мясом, посолите, поперчите и добавьте чабер.
Кочаны капусты откинуть на сито и, когда вода стечет, начинить фаршем, придайте им круглую форму, перевязав ниткой. Уложите кочаны начинкой вниз на смазанный маслом противень и поставьте в духовку на 30 минут, после чего залейте бульоном с разведенной томатной пастой и варите в духовке на умеренном огне еще 25 минут.
Подавать каждый кочан (удалив нитку) с соусом, полив сверху густой сметаной.
Похожие рецепты: