Уха рыбацкая с крупой
Нам понадобится:
- рыбная мелочь — 1 кг
- вода — 1.5-2 л
- лук репчатый — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- корень петрушки — 1-2 шт.
- пшено — 1/3 стакана
- масло растительное — 1-2 ст. л.
- лавровый лист — 2 шт.
- черный душистый перец — 5-6 горошин
- зелень укропа — 1 пучок.
Способ приготовления:
Рыбную мелочь потрошат, промывают, опустите в холодную воду, варят в течение 1-2 часов, а затем процеживают через сито. Овощи нарезают ломтиками и пассеруют на растительном масле. В кипящий рыбный бульон засыпают перебранное и промытое пшено, проваривают его 10-15 минут, затем закладывают пассерованные овощи и доваривают уху до готовности крупы и овощей. При подаче уху посыпают мелко нарезанной зеленью укропа.
Похожие рецепты: