Бульон куриный с омлетом
Нам понадобится:
- белое куриное мясо — 250г
- укроп и петрушка — 1 пучок
- куриный бульон из кубиков — 1 л.
- черный перец — 6 горошин
- морковь (крупная) — 2 шт.
- яйцо — 2 шт.
- сливки — 4 ст. л.
- зелень петрушки (рубленая) — 1 ч. л.
- зеленый лук (нарезанный) — 1 ч. л.
- соль
- белый перец — по вкусу
- мускатный орех (тертый) — по вкусу
- сливочное масло (для смазывания) — немного
- зеленый горошек (мороженый) — 150г
- томатный соус — несколько капель.
Способ приготовления:
Куриное мясо промойте под струей воды и очень мелко порубите. Чистую суповую зелень тоже мелко нарежьте. Все сложите в кастрюлю, добавьте бульон и черный перец. Закройте крышкой и варите в течение 15 минут на средней мощности. Через 5 минут добавьте целую очищенную морковь. Взбейте в миске яйца со сливками, смешайте их с петрушкой и зеленым луком, заправьте солью, перцем и мускатным орехом. Порционную супницу смажьте сливочным маслом и вылейте в нее яичную массу. Суп вынуть из печи. Яичную массу накройте листом пергамента и готовьте в течение 10 минут на средней мощности. Из бульона выложите морковь. Бульон процедите сначала через сито, затем через марлю. Снова вылейте в кастрюлю. Морковь нарежьте мелкими кубиками и положите в бульон вместе с размороженным зеленым горошком. Варите в течение 4-5 минут на полной мощности. Опрокинув супницу, выложите омлет, нарежьте кубиками и заправьте ими готовый бульон. В бульон добавьте несколько капель томатного соуса.
Похожие рецепты: