Уха рыбацкая с помидорами
Нам понадобится:
- рыбной мелочи — 1кг
- судак, карп, щука, окунь, треска — 500г
- воды — 1.5-2 л
- лук репчатый — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- корень петрушки — 1-2 шт.
- помидоров (средних) — 4-5 шт.
- сливочное масло или маргарин — 1-2 ст. л.
- лавровый лист — 2 шт.
- душистый перец — 5-6 горошин
- зелень укропа — 1 пучок.
Способ приготовления:
Из рыбной мелочи варят бульон так же, как указано в предыдущих рецептах. В бульоне варят нарезанную кусочками крупную рыбу до готовности, затем ее извлекают, а бульон процеживают.
Овощи и коренья нарезают соломкой и пассеруют на масле. Помидоры очищают от кожицы, мелко рубят, прогревают на масле до получения однородной массы и заправьте ею рыбный бульон. В полученный бульон закладывают пассерованные овощи и коренья и варят их до готовности. В конце варки в уху кладут лавровый лист и
перец.
При подаче в суповую тарелку кладут кусок рыбы, наливают уху и посыпают мелко нарезанной зеленью укропа.
Похожие рецепты: