Кнедлики-рогалики
Нам понадобится:
- картофель — 750г
- пшеничная мука — 125г
- картофельная мука — 100г
- яйцо — 2
- соль
- мускатный орех — щепотка
- начинка.
Способ приготовления:
Натрите сваренный накануне картофель и замесите тесто, смешав картофель с мукой, яйцами и специями. Тесто раскатайте в пласт толщиной 1/2 см, нарежьте полосками шириной 8 см, длиной 5 см, смажьте начинкой, каждую полоску скатайте в ролик и закрепить кончики. Кнедлики опустите в слегка подсоленную воду и варите на слабом огне в течение 20 мин. Откинуть на дуршлаг, дайте стечь воде и выложите на блюдо. Панировочные сухари подрумяньте в масле и посыпьте ими клецки. В качестве начинки может быть использовано мясо, шпик или овощи, которые предварительно следует потушите в жире с луком и зеленью. Грибы явьтеся также прекрасной начинкой. Эти кнедлики подают со свежим салатом или с теплой подливкой из зелени. Если начинка не мясная, то кнедлики сами по себе явьтеся прекрасным гарниром к мясу.
Похожие рецепты: