Суп мясной с мозгами
Нам понадобится:
- мозговые кости с мясом — 300г
- лук репчатый (небольшой) — 1 шт.
- замороженная овощная смесь для супа — 1 ст. л.
- лавровый лист — 1 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- вода — 425 мл
- мука — 1 ст. л.
- яйцо (желток) — 2 шт.
- соль и перец — по вкусу
- паприка — по вкусу
- петрушка (резанная) — 1 ч. л.
Способ приготовления:
Режим мощности — полная мощность. Отделите мясо от костей и порежьте его кубиками. Из костей извлечь костный мозг и сохранить его. 0,5 стакана воды, лук, овощи, лавровый лист и чеснок смешайте с мясом и костями, положите в глубокую кастрюлю и варите, накрыв крышкой, 14 — 16 минут, пока мясо не станет мягким. Долейте воду (300 мл) в кастрюлю и нагрейте еще 2-5 минуты. Смешайте специи с яйцом в отдельной чашке и, беря вилкой кусочки костного мозга, опустите их в эту смесь, а затем панировать в муке, формируя маленькие комочки. Положите мозговые шарики в суп и проварите 5 минуты. Дайте постоять под крышкой.
Похожие рецепты: