Бекон с капустой и горчичным соусом
Нам понадобится:
- бекон (филе) — 1кг
- морковь — 1 шт.
- сельдерей — 2 пучка
- лук-порей — 2 шт.
- черный перец-горошек — 1 ч. л.
- ирландская горчица — 1 ст. л.
- хлебная крошка (прожаренная в духовке) — 1 ст. л.
- коричневый сахар — 2-3 ст. л.
- сливочное масло — 20г
для гарнира:
— сливочное масло — 50г
- мука — 25г
- петрушка — по вкусу
- горчица — 1 ст. л.
прозрачный бульон со сливками (1:
— 1) — 250мл.
- капуста (нашинкованная) — 1кг.
Способ приготовления:
Положите в большую кастрюлю бекон, овощи и пряности, залейте холодной водой, доведите до кипения и продолжмите готовьте на среднем огне в течение 20-30 мин. После этого достайте все это из кастрюли, положите на плоский противень, сделав соответствующее количество кучек, обмажьте горчицей и посыпьте обжаренными хлебными крошками, сахаром и ломтиками сливочного масла. Разместите в горячей духовке на 15-20 мин. Добавьте в бульон со сливками сливочное масло, муку, горчицу и помешивая готовьте на сильном огне в течение 1-2 мин, доведя до кипения. Морковку готовьте в отдельной посуде. Овощи уложите на тарелку, сверху — бекон и полейте соусом.
Похожие рецепты: