Бекон с капустой и горчичным соусом
Нам понадобится:
- бекон (филе) – 1кг
- морковь – 1 шт.
- сельдерей – 2 пучка
- лук-порей – 2 шт.
- черный перец-горошек – 1 ч. л.
- ирландская горчица – 1 ст. л.
- хлебная крошка (прожаренная в духовке) – 1 ст. л.
- коричневый сахар – 2-3 ст. л.
- сливочное масло – 20г
для гарнира:
– сливочное масло – 50г
- мука – 25г
- петрушка – по вкусу
- горчица – 1 ст. л.
прозрачный бульон со сливками (1:
– 1) – 250мл.
- капуста (нашинкованная) – 1кг.
Способ приготовления:
Положите в большую кастрюлю бекон, овощи и пряности, залейте холодной водой, доведите до кипения и продолжмите готовьте на среднем огне в течение 20-30 мин. После этого достайте все это из кастрюли, положите на плоский противень, сделав соответствующее количество кучек, обмажьте горчицей и посыпьте обжаренными хлебными крошками, сахаром и ломтиками сливочного масла. Разместите в горячей духовке на 15-20 мин. Добавьте в бульон со сливками сливочное масло, муку, горчицу и помешивая готовьте на сильном огне в течение 1-2 мин, доведя до кипения. Морковку готовьте в отдельной посуде. Овощи уложите на тарелку, сверху – бекон и полейте соусом.
Поделиться в соц. сетях
Похожие рецепты: