Уха рядовая из речной рыбы
Нам понадобится:
- рыба – 1.5 кг
- вода – 7 стаканов
- лук репчатый – 2 луковицы
- морковь – 1/2 шт.
- петрушка свежая с корнем – 1 шт.
- корень пастернака – 1 шт.
- картофель – 2 шт.
- зелень укропа – 1 ст. л.
- лавровый лист – 3 шт.
- черный перец – 8 горошин
- зелень эстрагона – 1 ст. л.
- соль – 2 ч. л.
Способ приготовления:
В подсоленный кипяток положите разрезанный на четвертинки картофель, головы и хвосты рыбы, мелко нарезанный лук, порезанные соломкой морковь, корень петрушки, пастернака и варите на слабом огне около 20 минут. Снимите пену или, при желании, процедите, положите лавровый лист, перец, прокипятите около 5 минут, увеличить огонь и опустите в готовый бульон крупные куски (по 4-5 см) рыбы. Варите на умеренном огне около 20 минут. В конце уху посолите по вкусу, заправьте зеленью петрушки, укропа, эстрагона, снимите с огня, дайте
настояться под крышкой 8 – 10 мин и подайте.
Поделиться в соц. сетях
Похожие рецепты: