Шведский соус
Нам понадобится:
- рыбный бульон — 300 мл
- пшеничная мука — 1-1.5 ст.л.
- сливки — 400г
- сливочное масло — 1 ст.л.
- укроп (мелко нарезанный) — 1 пучок
- молотый красный перец — по вкусу
- соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Укроп легко спассеровать с маслом в течение 2-3 мин. и отставьте. Свежесваренный рыбный бульон смешайте с лимонным соком и варите 15 мин, процедите. Соедините укроп, сливки, рыбный бульон и доведите до кипения. Муку перетрите с маслом и добавьте в кипящий бульон, помешивая, загустить. Посолите, поперчите. Подавать к отварной, тушеной и жареной рыбе.
Похожие рецепты: