Огурцы маринованные горчичные
Нам понадобится:
- огурцы крупные — 10 кг
- семена горчицы — 500г
- лук репчатый — 2-3 луковицы
- чеснок — 1 головка
для заливки:
— вода — 5л
- столовый уксус — 5л
- соль — 200-300г
- сахар — 1-2 кг
Способ приготовления:
Крупные, но не перезрелые огурцы вымойте, удалейте семенную часть, обсушите половинки и нарежьте кусочками. Вскипятите маринад, в конце добавьте уксус и залейте им огурцы в любой большой посуде. Через несколько часов огурцы пересыпьте семенами горчицы, мелко нарезанным луком и чесноком. Маринад, в котором вымачивались огурцы, профильтровать, подогрейте, растворить в нем соль и сахар, залейте огурцы в банках. Банки пастеризовать при температуре 90 градусов: пол-литровые банки — 10 минут, литровые и более — 12-15 минут.
Похожие рецепты: