Лазанья с морепродуктами
Нам понадобится:
- треска (филе) — 450г
- белое вино — 1 стакан
- морковь, лук (нарезанные) — по вкусу
- лавровый лист — по вкусу
- соль и перец — по вкусу
- лазанья (зеленые листы) — 200г
- лук-порей — 450г
- сливочное масло — 2/3 стакана
- чеснок (раздавьте в прессе) — 1 зубчик
- мука — 1/2 стакана
- нежирные сливки — 1/2 стакана
- сметана — 1/2 стакана
- укроп (нарезанный) — 1 ст. л.
- сушеный укроп — 2 ст. л.
- креветки (очищенные) — 200г
- сыр чеддер — 50г
- сыр пармезан (тертый) — 2 ст. л.
- мидии, креветки и арахис — для украшения.
Способ приготовления:
Филе трески опустите в кастрюлю, добавьте вино, лавровый лист, лук и морковь. Посолите, поперчите, затем доведите до кипения и варите 5 минут.
Выньте рыбу, вилкой разделите мякоть на небольшие кусочки. Бульон, в котором варилась рыба, долейте водой до 1 литра.
Тем временем листики лазаньи отварите в соответствии с инструкцией, добавив в воду немного растительного масла, чтобы они не склеились. Выложите лазанью в дуршлаг и промойте холодной водой. Разложите на влажном кухонном полотенце и обсушите.
Лук-порей порежьте на некрупные кусочки и обжарьте на сливочном масле с чесноком под крышкой около 10 мин. Выньте лук-порей шумовкой.
Обжарьте муку на сливочном масле в течение 1 мин. Снимите с огня и смешайте с 1 литром бульона и оставшимся вином. Доведите до кипения, помешивая и варите 2 мин. Снимите с огня, добавьте сливки, сметану и укроп, посолите и поперчите.
Налейте немного соуса в глубокое прямоугольное блюдо. Положите на дно несколько листиков лазаньи, затем слой рыбы, морепродуктов и лука-порея и налейте еще немного соуса. Продолжайте укладывать слоями. Закончите соусом. Присыпьте чеддером, пармезаном и арахисом.
Запекайте лазанью на среднем огне чуть меньше часа. Украсьте креветками, мидиями и свежим укропом.
Похожие рецепты: