Лазанья с мясной начинкой
Нам понадобится:
- жареное мясо — 200г
- нарезанная ветчина — 100г
- оливковое масло — 3 ст. л.
- морковь — 2 шт.
- сельдерей (корень) — 1 шт.
- лук репчатый — 2 шт.
- бульон — 1 стакан
- томатный соус — 2/3 стакана
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
- мускатный орех (натертый) — по вкусу
- петрушка, тимьян, лавровый лист — по вкусу
- белое вино — 1 стакан
- пластины теста со шпинатом.
Способ приготовления:
Все овощи вымойте и очистите. Поджарьте в растительном масле нарезанные лук, сельдерей, морковь, добавьте к ним мясо, ветчину, натертый мускатный орех, посолите и поперчите. Через 20 минут добавьте томатный соус, закройте крышкой и тушите на медленном огне. Потом влейте бульон, вино, опустите букет из трав и на умеренном огне тушите 1 час. По окончании тушения травы вынуть.
Пластины лазаньи сварите в кипящей подсоленной воде, добавив в нее две столовые ложки растительного масла (чтобы пластинки не склеивались), откинуть на сито, дайте стечь воде. Выложите квадраты на чистую ткань и дайте обсохнуть.
Форму смажьте маслом и дно покрыть слоем квадратов. На них положите слой мясной начинки, полейте соусом бешамель и посыпьте тертым сыром и крупинками масла. Затем покрыть вторым слоем квадратов, положите второй слой начинки и т.д. Закончить формирование блюда слоем сыра и масла. Запекайте в духовке 40 минут. Подавать в горячем виде.
Похожие рецепты: