Коливо
Нам понадобится:
- ячневая крупа — 2 стакана
- вода — 3 л
- молоко — 1 стакан
- мед — 2-3 ст. л.
- клюквенное или смородиновое варенье — 2 ст.л.
- мак — неполный стакан
Способ приготовления:
Крупу промойте, отварите в воде на умеренном огне, снимая все время пену. Как только крупа начнет выделять слизь, лишнюю воду слейте, а кашу переложите в другую посуду, добавьте молоко и варите до мягкости крупы и загустения, все время помешивая.
Отдельно подготовьте мак: залейте его крутым кипятком, дайте распариться, оставив на 5 минут. Затем воду слейте, мак промойте, вновь залейте крутым кипятком и сразу же слейте его, как только начнут появляться капельки жира на поверхности воды. Распаренный мак перетрите в фарфоровой ступке, добавляя по половине чайной ложечки кипятка к каждой столовой ложке мака.
Подготовленный мак смешайте с загустевшей, размягченной ячневой кашей, добавив мед, прогрейте на слабом огне 5-7 мин, непрерывно помешивая, снимите с огня и заправьте вареньем.
Похожие рецепты: