Улитки в томатном соусе
Нам понадобится:
- улитки (филе) — 300г
- сливочное масло — 150г
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- сухое вино — 250 мл
- томат-паста — по вкусу
- сахар, черный перец, соль — по вкусу
- лавровый лист, зелень — по вкусу.
Способ приготовления:
К 1 л воды добавьте сухое вино, посолите и в этой смеси проварите филе улиток в течение 1часа. В конце варки добавьте лавровый лист. Мелко нарезанный лук и морковь протушите в масле с добавлением небольшого количества воды пока морковь не станет мягкой, добавьте томат-пасту, улиток и, при необходимости, небольшое количество воды. Сахар, соль, перец и концентрация томата по вкусу. Тушите 25-30 минут. Подавать порционно, посыпав зеленью, как в горячем, так и в холодном виде.
Похожие рецепты: