Кибби запеченное (Kibbi bil sanieh)
Нам понадобится:
- мясо постное (фарш) — 0.5 кг
- булгур — 2.5 стакана
- перец душистый молотый — 1/2 ч.л.
- корица — 1/2 ч.л.
- соль — 1 ч.л.
- лук репчатый — 1 шт.
- масло растительное и сливочное в смеси — 1/2 стакана
- жир или сливочное масло (для смазывания противня) — 1/4 стакана
для начинки:
— лук репчатый — 2 шт.
- мясной фарш — 0.5кг
- жир или сливочное масло — 1 стакан
- соль — 1 ч.л.
- перец душистый молотый — 1/2 ч.л.
- щепотка черного перца
- орешки кедровые жареные — 1 стакан.
Способ приготовления:
Для начинки: лук тушите на медленном огне с добавлением жира. Потом добавьте к луку фарш, посолите и приправьте, обжаривайте еще 15 минут. Смешайте фарш с орешками.
Булгур замочите, а потом откинуть на сито. Смешайте сырое мясо с измельченным луком при помощи миксера, добавьте булгур, вымесите руками, потом снова перемешайте при помощи миксера. Добавьте соль и специи. Снова вымесите мокрыми руками, разделите массу надвое и из каждой части скатайте 4 шарика. Из 4-х шариков сделайте толстые лепешки и выложите на смазанный жиром противень. На каждую лепешку положите начинку. Лепешки на противне накройте лепешками, сделанными из оставшихся шариков. Закройте пирожки, налейте на противень немного растительного масла и сверху на каждый пирожок положите кусочек жира. . Выпекайте при 200°C полчаса. Подавать горячими.
Похожие рецепты: