Соус чили (Mohamara)
Нам понадобится:
- чили сушеные — 12 шт.
- сухари — 2 ст.л.
- лук репчатый — 3 шт.
- орехи грецкие — 1.5 стакана
- соль — 1 ч.л.
- кумин — 1 ч.л.
- кориандр — 1/2 ч.л.
- масло оливковое — 1 стакан
- сок лимонный — 1/2 стакана
- сок гранатовый — 1/4 стакана
- щепотка молотого кофе.
Способ приготовления:
Размните чили в горячем масле, отделите мякоть от кожицы и семян. Потом перемешайте мякоть перца с резаным луком до получения однородной массы. Добавьте измельченные грецкие орехи и снова хорошо перемешайте. Добавьте сухари, специи, кофе, потом сок лимона и граната и оливковое масло. Перед подачей на стол посыпьте грецкими орехами и полейте оливковым маслом.
Похожие рецепты: